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martes, 27 de febrero de 2007

Albondigón

Este platillo tiene la ventaja de poderse servir frió o caliente acompañándolo con una ensalada o con la salsa de su preferencia.

Ingredientes

½ kilo de carne de cerdo molida
½ kilo de carne de res molida
3 huevos frescos
4 cucharadas de pan molido
1 diente de ajo molido
1 pizca de clavo molido
Sal y pimienta al gusto
Papel aluminio

Relleno

3 zanahorias peladas y partidas en bastones
3 papas medianas peladas y partidas en bastones
2 huevos cocidos partidos en 4
100gr. de jamón picado
1 lata de chile jalapeño en rajas

Elaboración

Se revuelven las carnes con todos los ingredientes, se aplana la carne con un rodillo que quede de 1cm. de espesor aproximadamente, se le van colocando los ingredientes del relleno de forma uniforme, se enrolla con cuidado para no romperlo y por último se envuelve con papel aluminio y se ponen a cocer en una vaporera, con poca agua. Tiempo aproximado de cocimiento 50 minutos.

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