Lenguas de gato

Ingredientes

150gr. de harina cernida
150gr. de azúcar granulada
150gr. de mantequilla
5 huevos frescos

Elaboración

Se baten las claras a punto de turrón y se les va incorporando poco a poco la harina cernida con el azúcar; se bate muy bien y se agrega la mantequilla diluida pero fría. Se pone la pasta en una bolsa con duya y en una charola de horno previamente engrasada y enharinada, se van haciendo las lenguas. Se meten al horno caliente a 350ºC durante 3 minutos, luego se baja el horno a temperatura mediana y se dejan cocer por espacio de 8 o 10 minutos.

Se dejan enfriar en la misma charola antes de quitarlas para que no se rompan. Resultan aproximadamente 40 lenguas.