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jueves, 22 de febrero de 2007

Salmón en salsa de mango

Ingredientes

6 filetes de salmón
200gr. de semilla de ajonjolí
1 huevo crudo
Aceite de oliva el necesario
Sal y pimienta a gusto
2 mangos de Manila frescos medianos (o en lata)
1 chile chipotle adobado (de lata)


Elaboración

Los filetes se sazonan con sal y pimienta al gusto, aparte se bate l huevo con un tenedor, se pasan los filetes por el huevo y enseguida se cubren con las semillas de ajonjolí, para freírlos en el aceite, cuidando que no se queme el ajonjolí para que no amargue. Se colocan en un platón y se bañan con la salsa.

Salsa

Se muele la pulpa del mango con el chile chipotle.

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