Ensalada nutritiva

Puedes agregar una pechuga de pollo cocida y cortada en fajitas y hacer de esta ensalada el palto fuerte del día

Ingredientes

150gr. de chicharos cocidos o de lata
2 pepinos pelados y cortados en bastones
6 hojas de albahaca rebanadas en tiritas
1 lechuga francesa
3 corazones de lechuga
1 manojo pequeño de cebollin picado
1 manojo de espinacas
6 rábanos pequeños
100gr. de germinado de soja
2 jitomates cortados en trozos
1 taza de nueces peladas y partidas a la mitad

Para el aderezo

6 cucharadas de aceite de olivo
2 cucharadas de vinagre
½ cucharada cafetera de orégano
1 diente de ajo finamente picado
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada cafetera de azúcar
Sal y pimienta al gusto

Elaboración

Desinfectamos todos los vegetales; cortamos en trozos las lechugas y las hojas de espinaca en una ensaladera colocamos todos los vegetales, menos el jitomate y las nueces, y rociamos con el aderezo. Adornamos con el jitomate y la nuez

Para hacer el aderezo.

Batimos todos los ingredientes con un tenedor, el aceite lo agregamos al ultimo poco a poco sin dejar de batir hasta integrarlo con los demás ingredientes, de ser necesario colocamos en un frasco de vidrio cerrado herméticamente y agitamos vigorosamente.