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miércoles, 7 de marzo de 2007

Flan de mamey

Para quienes gustan del sabor del mamey les agradara esta recta, recuerda además que los postres que hacemos en casa, suelen tener un aporte calórico menor

Ingredientes

3 tazas de pulpa de mamey
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada (dulce)
2 huevos enteros frescos
2 yemas
2 cucharadas de piñones
½ taza de azúcar para el caramelo

Elaboración

En una cacerola se vierte el azúcar y cocinamos a fuego bajo moviendo con una cuchara que de preferencia sea de madera, cuando ya este disuelta el azúcar subimos la intensidad del fuego por un minuto, o hasta que el azúcar tome un color café obscuro, teniendo mucho cuidado vaciamos en un molde tratando de cubrir las paredes del mismo, hecho lo anterior dejamos enfriar. En la licuadora colocamos todos los ingredientes menos los piñones, si no cabe todo lo podemos hacer en 2 partes, vaciamos todo en un molde golpeándolo un poco para poder sacar el aire de la preparación, se tapa el molde y se pone a cocer en una vaporera, en baño Maria durante 45 minutos, pasado este tiempo lo dejamos enfriar, lo vaciamos en un plato grande y adornamos con piñones.

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