Pollo y setas en salsa pasilla.

Las setas que lleva este platillo se pueden conseguir en cualquier época del año, ya que actualmente hay personas que se dedican a cultivarlas al igual que los champiñones.

Ingredientes

6 piernas de pollo cocidas
¼ de kilo de setas
5 tomates verdes (tomate de cáscara)
6 chiles pasilla
1 diente de ajo
1 litro de caldo de pollo
1 cucharada cafetera de azúcar
½ cebolla cortada en aros para decorar
Aceite el necesario
Sal y pimienta al gusto

Elaboración

Ya pelados y lavados los tomates, los asamos junto con los chiles pasilla enseguida los ponemos a cocer con agua, hasta que los chiles estén blandos, licuamos esto junto con el ajo, colamos y freímos en aceite caliente, agregamos el caldo y sazonamos con sal y pimienta. Cuando comienza a hervir agregamos el pollo y las setas y cuando la salsa haya reducido un poco y las setas estén cocidas retiramos del fuego y servimos decorando con los aros de cebolla.

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