Busca tu receta por ingredientes

jueves, 22 de marzo de 2007

Pozole de fríjol.

Este pozole nació entre la gente del campo del Estado de Guerrero, México, utilizando ingredientes básicos de su alimentación, como el elote tierno y el fríjol negro. Actualmente se le agrega carne de cerdo o pollo (según el gusto de las personas) y se ha convertido en un platillo significativo de la gastronomía guerrerense.

Ingredientes

½ kilo de fríjol negro
6 elotes tiernos y desgranados
1 kilo de carne de cerdo o pollo
1 taza de cebolla finamente picada
4 limones cortados a la mitad
Chile piquin seco en polvo
Orégano
Sal o consomé en polvo

Elaboración

Ponemos a remojar el fríjol desde la noche anterior, lo ponemos a cocer junto con el elote y la carne en suficiente agua (si se desea se puede cocer en la olla express durante 30 minutos) sazonamos con sal o el consomé en polvo y cuando ya este cocido retiramos del fuego y servimos en platos hondos o cazuelas. Ya en la mesa cada comensal sazonara a su gusto con los demás ingredientes: cebolla, limón, orégano y chile.

Si utilizas carne de cerdo te sugiero el espinazo que le dará más sabor a tu platillo.

3 comentarios:

Mimi

Vaya, soy de Guerrero y no sabia de este platillo. Bueno no he vivido alla mucho tiempo. Lo que he tomado es el atole de frijol.. riquisimo.. SAludos
Muy util tu blog eh! ya lo anote en mis favoritos

Cuentos

He probado algunos platos mexicanos, muy buenos. Haré el intento de cocinar esta receta. Se ve deliciosa y sencilla de preparar.

Un saludo,
Mariana de N C

Gracias. C

tiburon

hola soy de acapulco soy chef en san diego ca y me encanto tu receta es simple pero original

Sazón y Tips   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP