Tortas de surimi

Si vas al super, dirígete a la pescadería y coloca en tu carro un paquete de barras de surimi, para que labores estas deliciosas tortas, que podrás acompañar con la ensalada o salsa de tu preferencia.

Ingredientes

10 barras de surimi desmenuzadas
1 ½ cucharadas de salsa inglesa
4 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada cafetera de chile piquin molido
½ cebolla finamente picada
2 cucharadas de cilantro picado
4 huevos (separadas las yemas de las claras)
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal

Elaboración

En un tazón revolvemos la salsa inglesa, el jugo de limón, la cebolla, el chile, el cilantro, el surimi, sal y pimienta hasta integrarlos, se deja marinar 15 minutos a temperatura ambiente. Batimos las claras a punto de turrón, añadimos las yemas una por una y sin dejar de batir enseguida las incorporamos a la mezcla de surimi en forma envolvente. Tomamos porciones para hacer las tortitas y las freímos en el aceite hasta que estén cocidas y doradas, las retiramos y las ponemos en un plato cubierto con servilletas de papel absorbente, para quitarles el exceso de grasa.