Busca tu receta por ingredientes

sábado, 28 de abril de 2007

Pozole blanco

DCP_2741_Pozole

Esta receta aunque lleva mucho tiempo en su cocimiento no es difícil de elaborar, si utilizas maíz precocido te recomiendo de ser posible el que venden en los molinos, pero si utilizas el que venden en el súper mercado debes lavarlo muy bien.

Ingredientes

2 kilos de maíz precocido
1 kilo de carne de pierna de cerdo
½ kilo de espinazo de cerdo
Suficiente agua
Sal la necesaria

Para condimentar

Cebolla finamente picada
Chile en polvo
Chicharrón delgado
Aguacates
Limones o lima ácida
Orégano
Tostadas de maíz
Crema

Elaboración

Ponemos a cocer el maíz con el agua (el agua debe rebasar el maíz a lo doble) lavamos muy bien la carne y la dejamos remojando en agua fría cambiando el agua cada que esta se haya enturbiado. Cuando el maíz empiece a reventar agregamos la carne y sazonamos con sal. Cuando comience a hervir tapamos la olla y dejamos cocer a fuego bajo.

Cuando la carne y el maíz estén bien cocidos apagamos el fuego, sacamos la carne en un platón y la desbaratamos (deshebrar) con un tenedor, para que al servir primero sirvas el maíz y encima la carne. Servimos bien caliente y llevamos a la mesa junto con todos los ingredientes, para que cada comensal sazone a su gusto.

Tip

te sugiero utilizar un trozo de cabeza de puerco ya que esta le dará mas sabor al pozole


Les dejo un saludo y espero su próxima visita

0 comentarios:

Sazón y Tips   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP