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miércoles, 9 de mayo de 2007

Mousse de manzana

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Una de las utilidades que le puedes dar a la receta anterior es preparar este Mousse de manzana, siendo el puré un ingrediente básico, para la decoración podrás usar manzanas frescas o deshidratadas.

Ingredientes

2 cucharadas de grenetina
½ taza de agua fría
El puré de 5 manzanas
½ taza de azúcar
500 ml. De crema fría
3 manzanas ligeramente cocidas y picadas en cubos pequeños
Manzanas para decorar en rebanadas

Elaboración

Hidratamos la grenetina con el agua fría, mientras calentamos el puré de manzana con el azúcar sin dejar de mover hasta que se disuelva, agregamos la grenetina disuelta y movemos bien para integrar todo, dejamos enfriar la mezcla. Aparte batimos la crema, añadimos el puré y las manzanas en trozos revolvemos bien. Vaciamos en un molde y refrigeramos hasta que cuaje por completo, desmoldamos con cuidado y decoramos con rebanadas de manzana.

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