Sopa de queso

Si te gusta el queso seguro te gustara esta sopa que hoy comparto contigo y en la cual nuestro invitado especial es el queso amarillo.

Ingredientes

250 gr. de queso amarillo
2 chiles guajillos
1 ½ cucharada de aceite
¼ de cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 litro de caldo de pollo
1 cucharada de consomé en polvo

Elaboración

Limpiamos los chiles con una servilleta de papel y retiramos las semillas y la cola, cocemos en agua caliente hasta que suelte l hervor. Calentamos el aceite y freímos la cebolla y el ajo agregamos los chiles escurridos y freímos durante 2 minutos mas, licuamos esta preparación con el caldo de pollo el queso hasta lograr una mezcla uniforme regresamos al fuego hasta que hierva, verificamos el sazón y agregamos la cucharadita de consomé en polvo, servimos bien caliente y decoramos con tiras de chile guajillo ligeramente doradas en aceite caliente o con crutones.

Tip

Para limpiar los chiles y evitar que tus manos no se irriten úntalas con aceite.

Te dejo un saludo y espero tu próxima visita.