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jueves, 21 de junio de 2007

Bisteces a la plancha

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Para dar mas sabor a estos bisteces utiliza a la hora de cocerlos mantequilla con hierbas agrega también esta mantequilla a las papas, esta recta de mantequilla aparece en el platillo de las ruedas de papa.

Ingredientes

2 kilos de bisteces de res
10 papas medianas
4 cebollas fileteadas
1 barrita de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal
También vamos a necesitar papel aluminio

Para la marinada

1 ½ tazas de vino tinto
½ taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo machacados

Elaboración

Prepara primero la marinada, revolviendo el vino tinto con el aceite y los ajos, hasta que estén bien integrados.

Pon la carne en un recipiente sazónala con sal y pimienta al gusto, vierte la marinada, cubre con plástico autoadherible y deja reposar durante 1 hora en el refrigerador. Corta las papas a la mitad, retírales un poco de pulpa con una cuchara sacabocados, sazona con sal y pimienta y rellénalas con una cucharada de mantequilla, envuelve las papas en trozos de papel aluminio y ponlas sobre el asador o sobre la plancha y cocina hasta que estén suaves, retíralas añade los bosteces y la cebolla al asador o a la plancha y cocina hasta que estén bien cocidos, de ser necesario agrega aceite, retira y sirve acompañado con las papas.

Les dejo un saludo y hasta su próxima visita.

miércoles, 20 de junio de 2007

Hamburguesa rellena de queso

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Elabora estas hamburguesas para una comida informal, en una parrilla al carbón y si deseas puedes preparar la carne desde el día anterior cubriéndola con papel autoadherible y guardándola en el refrigerador.

Ingredientes

750 gr. de carne de res molida
200 gr. de tocino finamente picado
250 gr. de queso Oaxaca deshebrado
½ cebolla finamente picada
2 jitomates finamente picados
6 ramas de perejil finamente picados
1 huevo
8 hojas de lechuga lavada y desinfectadas
1 jitomate rebanado
8 bollos
Mostaza
Mayonesa
Salsa catsup
Sal y pimienta al gusto

Elaboración

En un tazón combina la carne con el tocino, la cebolla, los jitomates picados, el perejil, el chile y el huevo sazona con sal y pimienta, revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén integrados, reparte en 8 porciones y forma bolitas haz un hueco en el centro y rellénalo con el queso, enseguida envuélvelo con la carne y aplana para formar las hamburguesas, ásalas sobre la parrilla al carbón o en la estufa sobre una plancha a fuego medio hasta que estén bien cocidas. Aparte calienta los bollos en la misma parrilla o plancha y úntalos con mayonesa y mostaza, coloca una hoja de lechuga y la carne y por ultimo una rebanada de jitomate.

Les dejo un saludo y hasta su próxima visita.

viernes, 15 de junio de 2007

Trocitos de res borrachos

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Para elaborar este platillo, compra filete de res para que te quede suave, acompaña con tortillas de maíz o harina.

Ingredientes

¾ de kilo de carne d eres en trocitos
16 cebollas cambray
250 gr. de papas cambray cortadas a la mitad
2 botellas de 325 ml. De cerveza clara
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal

Elaboración

En un recipiente sazona la carne con sal y pimienta, báñala con la cerveza, cubre el recipiente con plástico autoadherible y refrigera durante 1 hora. Aparte fríe las papas en una cacerola o plancha con aceite y cuando comiencen a dorar, agrega las cebollitas y fríe hasta que estén bien cocidas, añade la carne junto con la cerveza y cocina a fuego medio hasta que todo este cocido y el líquido se evapore por completo.

Les dejo un saludo y hasta su próxima visita.

miércoles, 13 de junio de 2007

Ruedas de papa

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Estas ruedas de papa, son ideales para acompañar carne, pescado o como botana.

Ingredientes

2 kilos de papas medianas
2 barritas de mantequilla suavizada
2 cucharadas de páprika o chile piquin en polvo
3 dientes de ajo machacados
4 cucharadas de hierbas finas (romero, mejorana, tomillo y albahaca)
Sal la gusto

Elaboración

Pela las papas, corta en rebanadas gruesas y reserva. En un recipiente mezcla la mantequilla con la páprika o chile, el ajo, las hierbas y la sal, cuando este bien mezclado incorpora las papas y cúbrelas bien con la mantequilla, déjalas reposar 30 minutos a temperatura ambiente, transcurridos los 30 minutos, colócalas en la plancha o sartén ligeramente engrasado, cúbrelas con la mantequilla sazonada y cocina durante 10 minutos o hasta que estén bien doradas y cocidas, voltéalas varias veces en el transcurso de este tiempo.

Les dejo un saludo y hasta su próxima visita.

martes, 12 de junio de 2007

Pescado crujiente



En este platillo puedes sustituir las hojuelas de maíz, por pan molido y las hojuelas de chile con un chile de árbol finamente picado y sin semillas, cocina los filetes a fuego moderado.

Ingredientes

6 filetes del pescado de tu preferencia
2 tazas de cereal de hojuelas de maíz trituradas
300 gr. de queso parmesano rayado
2 cucharadas de hojuelas de chile
½ taza de harina
2 huevos batidos
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal el necesario

Elaboración

En un recipiente combina las hojuelas de maíz con el queso y el chile, reserva. Aparte mezcla la harina con la sal y la pimienta, enharina los filetes; deben quedar bien cubiertos, enseguida pásalos por el huevo cúbrelos perfectamente con la mezcla de hojuelas y fríelos, acompaña con vegetales de tu preferencia.

Les dejo un saludo y hasta su próxima visita.

lunes, 11 de junio de 2007

Carlota de fresas

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Cubre con aceite tu molde para que puedas sacar la carlota con mayor facilidad desprende primero las orillas y con mucho cuidado desliza la carlota sobre el platón, si deseas puedes utilizar las soletas partidas a la mitad, así te será mas fácil sacar tu postre.

Ingredientes

200 gr. de azúcar
1 taza de leche
½ cucharada de vainilla
2 cucharadas de grenetina
½ taza de agua
300 gr. de fresas lavadas y desinfectadas
20 soletas o 10 partidas a la mitad
2 cucharadas de jugo
½ cucharada de ralladura de limón
½ cucharada de canela en polvo

Elaboración

Hidrata la grenetina en la ½ taza de agua y disuelve a baño Maria. Licua la mitad de las fresas con la mitad del azúcar y el jugo de limón, reserva. Con la batidora mezcla la leche, el resto del azúcar, la vainilla y cuando el azúcar se haya disuelto completamente agrega la grenetina poco a poco sin dejar de batir, enseguida agrega las fresas licuadas, la canela hasta que este todo integrado agrega la ralladura de limón el resto de las fresas cortadas en trozos, revuelve bien y vacía en tu molde, coloca las soletas alrededor, mete la refrigerador por una hora y la carlota estará lista para disfrutar.

Les dejo un saludo y hasta su próxima visita.

viernes, 8 de junio de 2007

Agua nieve roja

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Para elaborar esta bebida puedes cortar cuadros pequeños de sandia, sin semillas y ponerlos a congelar o bien licuar la sandia y vaciar en los moldes para hacer cubos de hielo.

Ingredientes

3 tazas de fresa lavadas y desinfectadas
2 tazas de cubos de sandia
¾ de taza de azúcar
½ taza de vodka
¼ de taza de jugo de limón
3 tazas de cubos de hielo

Elaboración

Licua todos los ingredientes excepto los cubos de hielo, hasta que estén integrados, sin apagar el motor de la licuadora agrega los hielos poco a poco y licua hasta que tenga la consistencia de raspado. Sirve al momento, si deseas decora con una rebanada de fresa.

Les dejo un saludo y espero su próxima visita.

jueves, 7 de junio de 2007

Rollitos de pescado a la pimienta

Para este platillo usaremos tomillo fresco, en caso de que no lo tengas así utilízalo seco.

Ingredientes

8 filetes de pescado
3 naranjas cortadas en rodajas finas
3 limones cortados en rodajas finas
8 ramitas de tomillo fresco
4 cucharadas de aceite de oliva
6 cucharadas de pimienta negra quebrada
Sal al gusto
También vamos a necesitar hilo cáñamo

Elaboración

Lavamos filetes de pescado y secamos con servilletas de papel, sazonamos con la sal y la pimienta, encima repartimos las rodajas de naranja y de limón, las ramitas de tomillo y bañamos con el aceite de oliva, los enrollamos lo mas apretadamente posible y los amarramos con hilo cáñamo, los ponemos en un refractario y cubrimos con platico autoadherible y dejamos reposar en el refrigerador una hora, cocinamos los rollitos en una sartén con aceite hasta que doren por todos lados, retiramos del fuego y servimos con la guarnición de tu preferencia.

Les dejo un saludo y hasta su próxima visita.

miércoles, 6 de junio de 2007

Mil hojas de naranja

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Ingredientes

500 gr. de pasta de hojaldre
Harina para extender

Para la crema

2 tazas de jugo de naranja
½ lata de leche condensada
1 sobre de fécula de maíz sabor vainilla

Para decorar

Azúcar glas
Supremas de naranja

Elaboración

Dividimos la pasta en 3 partes procurando que nos queden del mismo tamaño, espolvoreamos harina en la mesa y extendemos en forma circulas o cuadrada colócalas en una charola y pícalas con un tenedor, deja reposar durante 40 minutos, horneamos a 200ºC. por 30 minutos o hasta que sequen y tomen color reservamos. Para la crema licuamos los ingredientes y los vertimos en una cacerola cocinamos a fuego medio sin dejar de mover hasta que espese y pierda el sabor a crudo, dejamos enfriar. Colocamos las capas de hojaldre una sobre otra emparejándolas con un cuchillo de sierra, reservamos los cortes y los desmoronamos. Para armar nuestro postre colocamos una capa de hojaldre y sobre ella una capa generosa de la crema que preparamos, acomodamos la siguiente capa y repetimos el proceso, colocamos la ultima capa y untamos el borde con crema y espolvoreamos el recorte a los lados, por ultimo espolvoreamos la superficie con azúcar glas y decoramos con las supremas de naranja y listo.

Les dejo un saludo y hasta su próxima visita.

martes, 5 de junio de 2007

Gelatina de queso, fresa y limón

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Cuando elabores esta gelatina si no la consumen toda el mismo día guarda el resto e el refrigerador.

Ingredientes

4 cucharadas de grenetina
½ taza de jugo de limón
1 lata de leche condensada
1 lata de leche vaporada
2 tazas de leche
1 paquete de queso crema
10 fresas
Aceite para el molde

Elaboración

Unta el molde con aceite ayudándote con una servilleta de papel para evitar excesos y reserva. Hidrata la grenetina en el jugo de limón y diluye a baño María, aparte licuamos las leches el queso crema con la mitad de las fresas, agregamos la grenetina hidratada y licuamos nuevamente, vierte esto en el molde agregando el resto de las fresas en rebanadas, refrigeramos durante 2 horas o hasta que cuaje completamente, desmolda y decora a tu gusto.

Les dejo un saludo y hasta su próxima visita.

lunes, 4 de junio de 2007

Palomitas acarameladas

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Cuando elabores estas palomitas si llegara a endurecerse la mezcla soluciónalo calentando nuevamente la preparación, estas palomitas son ideales para cuando recibes visitas infantiles.

Ingredientes

2 bolsas de palomitas de microondas
20 bombones grandes
2 cucharadas de mantequilla
También vamos a necesitar papel encerado o papel aluminio

Elaboración

Preparamos las palomitas según las indicaciones de la bolsa y dejamos enfriar. Aparte derretimos los bombones en una olla de preferencia antiadherente a fuego bajo, moviendo constantemente para evitar que se pegue. Dejamos que la mezcla de los bombones se enfrié un poco y agregamos puños de palomitas sin dejar que la olla se sature por completo, engrasamos las manos con mantequilla y tomamos puños de palomitas haciéndolas bolita, tenemos cuidado de verificar que la mezcla no este muy caliente, colocamos las palomitas sobre una charola con papel encerado o aluminio y dejamos enfriar por completo.

Les dejo un saludo y hasta su próxima visita.

viernes, 1 de junio de 2007

Empanadas de manzana

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Para la elaboración de las empanadas puedes utilizar la fruta de tu preferencia.

Ingredientes

250 gr. de pasta de hojaldre
3 manzanas cocidas y peladas
¼ de lata de leche condensada
1 huevo ligeramente batido
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de canela en polvo

Elaboración

Extendemos la pasta de hojaldre hasta que tenga aproximadamente 1 cm. de grosor, cortamos círculos y dejamos reposar por 15 minutos, mientras licuamos las manzanas con la leche condensada, rellenamos los círculos de pasta con una cucharada de esta mezcla y doblamos por la mitad para formar las empanadas, sellamos con huevo las orillas y marcamos con un tenedor para evitar que se salga el relleno barnizamos las empanadas con el huevo y espolvoreamos con el azúcar y la canela, horneamos por espacio de 20 minutos o hasta que estén doraditas.

Les dejo un saludo y hasta su próxima visita.

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