Alubias con carne de puerco.

Al elaborar este platillo, si deseas puedes sustituir la carne de puerco por pechuga de pollo y de ser posible utiliza alubias pequeñas.

Ingredientes:

½ kilo de alubias
100 gramos de tocino
¼ kilo de chorizo
½ kilo de carne de puerco (pierna)
½ kilo de jitomate
1 diente de ajo
1 manojo de espinacas lavadas, desinfectadas y cortadas en tiras
¼ de cebolla
Sal al gusto

Elaboración:

Cocemos en la olla Express las alubias (de preferencia remojadas desde la noche anterior) junto con la carne de cerdo, cortada en cubos pequeños y sazonamos con sal. Aparte en una cacerola grande freímos el tocino picado, cuando este dorado lo retiramos y reservamos, en la grasa del tocino freímos el chorizo desmenuzado y cuando ya este frito, retiramos y reservamos. Licuamos los jitomates con el ajo y la cebolla, lo pasamos por una coladera y lo freímos en la grasa del tocino y el chorizo, cuando este bien sazonado agregamos las alubias cocidas, las espinacas el chorizo y el tocino, revisamos el sazón y dejamos hervir durante 2 minutos, se sirven bien calientes.

Les dejo un saludo y hasta la próxima.

¿Sabias que?

Para eliminar los olores a la hora de preparar los alimentos la mejor solución es poner a hervir canela por un rato en una olla destapada. Así tu cocina y tu casa se impregnara de un delicioso aroma a canela.

Tacos de suadero

Los ingredientes de esta receta son para 15 tacos aproximadamente, utilizando tortilla de tamaño normal.

Ingredientes:

1 kilo de suadero picado
½ kilo de tomates verdes
6 chiles serranos
1 taza de cilantro lavado, desinfectado y finamente picado
1 cebolla finamente picada
6 dientes de ajo pelados
Limones
Tortillas de maíz
Aceite el necesario
Sal al gusto
1 litro de agua

Elaboración:

Ponemos a cocer el suadero con el litro de agua, la sal y 5 dientes de ajo, cocemos en la olla Express durante 20 minutos aproximadamente o en olla normal hasta que el suadero este bien cocido. Aparte para la salsa ponemos a cocer los tomates con los chiles y cuando estén bien cocidos, los licuamos con el diente de ajo restante y sal al gusto. Cuando el suadero este cocido lo escurrimos y freímos en aceite bien caliente, aproximadamente por 2 minutos, llevamos el suadero al centro de la mesa junto con las tortillas bien calientes, el cilantro, la salsa, la cebolla y los limones para que cada comensal prepare los tacos a su gusto.

Tip

Pide al carnicero que te de suadero de barriga ya que éste contiene menos grasa y mas carne.

Les dejo un saludo y hasta la próxima.

Tips útiles

Para limpiar tu microondas y si esta muy sucio y tiene residuos de grasa pon a hervir una taza de agua en un refractario extendido y sin tapa con 2 limones partidos en pequeños trozos durante unos 4 minutos, después desconéctalo y lávalo por dentro con una solución hecha con 4 cucharadas de bicarbonato de sodio, disueltas en 1 litro de agua tibia, no utilices productos que contengan amoniaco, sécalo con un paño limpio y bien seco.

Rosca de reyes casera

Elabora para ti y tus familiares esta rosca casera de sabor diferente, estas cantidades te alcanzaran para 14 personas.

Ingredientes:

1 barra de mantequilla de 90grs.
1 lata de leche condensada
2 huevos
1 lata de leche evaporada
¼ de taza de brandy
1 ½ tazas de harina de trigo (o 250 gr.)
2 tazas de frutas cristalizadas picadas
1 taza de nuez picada (100 gr.)
100 gr. de pasitas
1 cucharada de polvo para hornear
1 taza de mermelada de chabacano
Ate de diferentes sabores para decorar

Elaboración:

Batimos la mantequilla hasta acremar agregamos la leche condensada, sin dejar de batir, añadimos los huevos, la leche evaporada y el brandy, seguimos batiendo y poco a poco añadimos la harina y el polvo para hornear previamente cernidos.

Ya sin batir incorporamos de manera envolvente las frutas cristalizadas, la nuez y las pasitas, vertimos esta mezcla en un molde para rosca previamente enharinado y engrasado, horneamos 50 minutos a 200 ºC. en horno previamente calentado, cuando este frió desmoldamos bañamos con la mermelada de chabacano y decoramos con ate cortado en tiras.

Les dejo un saludo y hasta la próxima.