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lunes, 18 de febrero de 2008

Crema de elote y chile poblano

DSCF0176-sopa

Si deseas decora esta crema con granos de elote, cubitos de queso o crutones.

Ingredientes:

2 chiles poblanos
4 elotes desgranados
3 tazas de agua
1 rama de epazote
1 litro de caldo de pollo
½ cebolla pequeña
1 diente de ajo
2 cucharadas de mantequilla
½ taza de crema
Consomé en polvo o sal

Elaboración:

Asamos, pelamos los chiles y los cortamos en tiras delgadas, reservamos. Aparte ponemos a cocer los granos de lote n el agua con un poco de sal y la rama de epazote, una vez cocidos retiramos del fuego, quitamos la rama de epazote y licuamos con la mitad del consomé, la cebolla y el ajo. En una cacerola calentamos la mantequilla y agregamos lo licuado y el caldo restante, sazonamos con el consomé en polvo o sal, dejamos hervir durante 2 minutos moviendo continuamente y por ultimo agregamos poco a poco la crema, sin dejar de mover dejamos hervir un minuto mas a fuego bajo, añadimos las rajas de chile poblano y servimos caliente.

Buen sazón y hasta la próxima.

3 comentarios:

dan

muy buena receta te podria hacer una consulta espero me puedan ayudar ya que he estado en muchos foros de cocina y pues no mas no he encontrado respuestas...!! Mira necesito realizar una crema de chile poblano para 100 personas y el problema que tengo es que no se calcular cuantos insumos necesitare para semejante cantidad de comensales es decir cuanto de chile poblano?, cuanto de leche?, cuanto de crema', etc. Hojala alguien me pueda asesorar ya que debo cumplir con esta responsabilidad y realmente no dispongo de mucho dinero para mandarla a hacer!! saludos!! y gracias por su atenciòn.

Vicky

Una receta excelente, por favor envíenme alguna otra receta para acompañarla. Gracias

loren'z

facil de preparar y muy deliciosa..

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