Pollo con salsa de queso

Para este platillo puedes utilizar queso chihuahua o manchego, igual que con el pollo, hazlo con piernas, muslos o pechuga.

Ingredientes:

8 piernas de pollo cocidas
½ cebolla finamente picada
3 cucharadas de mantequilla
½ taza de queso chihuahua rayado o picado
3 cucharadas de harina
1 lata de leche evaporada ó una taza de leche de tu preferencia
1 taza de caldo en el que se coció el pollo
½ taza de cerveza a temperatura ambiente
Sal y pimienta al gusto
Salsa tabasco al gusto

Elaboración:

Calentamos la mantequilla en un sartén, agregamos la cebolla y cuando este transparente, agregamos la mantequilla, mezclamos constantemente hasta formar una pasta y cuando la harina este cocida agregamos la leche poco a poco y sin dejar de mover para evitar que se formen grumos, hacemos lo mismo con el caldo de pollo, dejamos hervir, apagamos el fuego y agregamos el queso, mezclamos hasta que se derrita el queso, cuando esto ocurra incorporamos la cerveza sazonamos con sal, pimienta y la salsa tabasco, mezclamos bien y con esta salsa bañamos el pollo, decoramos al gusto y llevamos a la mesa.

Buen sazón y hasta la próxima.