Pozole de pancita

Para dar un toque mexicano a tu menú te sugiero este platillo

Ingredientes:

1 kilo de maíz precocido
1 kilo de pancita de res
8 chiles guajillos
Y cebolla finamente picada
2 dientes de ajo
Orégano
5 chiles serranos finamente picados
Limones
Sal al gusto

Elaboración:

Ponemos a cocer en 4 litros de agua (aproximadamente) la pancita junto con el maíz, aparte en una cacerola calentamos agua y cuando empiece a hervir agregamos los chiles guajillos, después de haberles retirado las semillas, dejamos hervir por 1 minuto y cuando hayan enfriado los licuamos junto con los dientes de ajo pasamos por el colador y reservamos. Cuando el maíz empiece a reventar, agregamos el chile licuado, sazonamos con sal y dejamos hervir a fuego suave, tapando la olla hasta que el maíz y la pancita estén bien cocidos, servimos bien caliente y llevamos a la mesa junto con la cebolla picada, el chile picado, los limones y el orégano, para que cada comensal sazone a su gusto.

La pancita puedes conseguirla en los puestos de vísceras de los mercados o bien en el departamento de carne del supermercado.