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sábado, 30 de agosto de 2008

Frijoles estilo Merida

frijoles-merida

Cuando elabores este platillo, te sugiero dejar en remojo los frijoles desde la noche anterior.

Ingredientes.

1/2 kilo de frijoles negros
3/4 de kilo de costilla de cerdo
1/2 cebolla blanca
8 hojas de aguacate
2 dientes de ajo
El jugo de 6 limones
6 chiles habaneros picados
2 cebollas moradas fileteadas
1/2 cucharadita de orégano
Sal y pimienta al gusto

Elaboración.

En una olla ponemos a cocer los frijoles con 4 hojas de aguacate, 1 diente de ajo y sal. Aparte en otra olla cocemos la costilla de cerdo con las 4 hojas de aguacate restantes 1 diente de ajo, la mitad de la cebolla, sal y pimienta al gusto. Cuando los frijoles y la carne estén cocidos los juntamos en una olla retiramos las hojas de aguacate y la cebolla con la que se cocieron, dejamos hervir unos 5 minutos para que los sabores se mezclen, revisamos el sazón.

Aparte en un Platón colocamos la cebolla morada, los chiles habaneros, agregamos el jugo de limón, el orégano y sazonamos con sal, dejamos reposar para que los chiles y la cebolla se desflemen.

Servimos caliente, acompañando con tortillas y la preparación de chile habanero.

Buen sazón y hasta la próxima.

3 comentarios:

Olimpia

porque ya no escribes, las recetas son muy buenas, ademas de que tu forma de escribir tambien.

Anónimo

esta receta es muy diferente de la tipica de mérida, yucatán que es riquisima, de que mérida se supone que es el estilo?

Anónimo

las cebollas se le agregan crudas?

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