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martes, 30 de diciembre de 2008

Lomo con hierbas

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Esta receta puede ser una buena opción para tu cena de fin de año.

Ingredientes:

3 kilos de lomo de cerdo
Cerveza (700 ml. Aproximadamente)
4 ramas de tomillo
4 ramas de mejorana
10 hojas de laurel
3 ramas de romero (o una cucharadita de romero molido)
2 dientes de ajo
½ cebolla mediana
½ barrita de mantequilla
3 cucharadas de aceite
Pimienta al gusto
Consomé de pollo en polvo el necesario
1 litro de agua

Elaboración:

Espolvoreamos el lomo con la pimienta y reservamos, calentamos la mantequilla con el aceite en una cacerola grande, cuando este bien caliente freímos el lomo por todos lados, aparte licuamos la cebolla y el ajo junto con la cerveza. Cuando el lomo este ligeramente dorado agregamos la cerveza, el agua, las hierbas y sazonamos con el consomé en polvo, cuando empiece a hervir bajamos la flama, tapamos la cacerola y dejamos cocer. Sirve caliente y en rebanadas.

Tip

Pide a tu carnicero que marque las rebanadas en el lomo.


Buen sazón y hasta la próxima.

lunes, 29 de diciembre de 2008

Piernas de pavo mechadas

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Si no te agrada el picante elimina este ingrediente de la recta o si deseas aumenta la cantidad.

Ingredientes:

3 piernas de pavo al natural
100 gr. de tocino cortado en cuadros
150 gr. de jamón cortado en cuadros
150 gr. de ciruela pasa deshuesada
1 barra pequeña de mantequilla o margarina
2 ramas de romero fresco o una cucharadita de romero seco
1 diente de ajo pelado y machacado
1 cucharadita de chile piquin molido
Consomé de pollo en polvo el necesario
3 chiles cuaresmeños (jalapeños)
1 coca cola de 1 litro
½ litro de agua
¼ de cebolla grande
4 zanahorias peladas y cortadas en bastones
½ kilo de papas cambray

Elaboración:

En un tazón pequeño colocamos la mantequilla, agregamos el chile piquin, una cucharada de consomé de pollo, el romero finamente picado (únicamente las hojas) y el diente de ajo machacado, revolvemos bien hasta integrar todos los ingredientes. Reservamos, las piernas de pavo las mechamos haciendo perforaciones con un cuchillo filoso lo mas profundo posible, introducimos 2 cuadros de jamón, 2 de tocino y una ciruela pasa, cuando hayamos terminado haciendo las mas perforaciones posibles untamos cada pierna con la mantequilla que previamente preparamos, colocamos en el fuego una cacerola grande y cuando este caliente ponemos las piernas para sellarlas. Aparte licuamos la cebolla, la coca cola, los chiles y 2 cucharadas soperas de consomé en polvo, agregamos esta salsa a las piernas de pavo junto con el medio litro de agua, rectificamos el sazón, tapamos la olla y cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos cocer, cuando ya estén casi cocidas destapamos y agregamos las papas y las zanahorias dejando la cacerola destapada para que se consuma la salsa bañando continuamente las piernas de pavo, cuando ya estén cocidas apagamos el fuego y volvemos a tapar para evitar que se seque la carne. Sirve caliente y decora al gusto.

Si lo deseas puedes cocerlas en el horno previamente calentado a 180º durante 40 minutos o hasta que la carne este cocida, bañando previamente con la salsa.

Tip

Para preparar la mantequilla mas fácilmente sácala del refrigerador 1 hora antes para que se suavice.


Buen sazón y hasta la próxima.

miércoles, 24 de diciembre de 2008

Crema de dos champiñones y queso

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Para acompañar tu cena elabora esta deliciosa sopa con ingredientes, al alcance de tu mano.

Ingredientes:

1 lata de champiñones de 228 gr. aproximadamente
¼ de kilo de champiñones frescos
¼ de una cebolla mediana
1 lata de leche condensada (clavel)
1 chile guajillo sin semillas en trozos pequeños
1 diente de ajo
150 gr. de queso manchego cortado en trozos pequeños
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de olivo
Pimienta al gusto
Consomé de pollo en polvo al gusto

Elaboración:

En una cacerola calentamos el aceite junto con la mantequilla, cuando este caliente agregamos la cebolla cortada en trozos pequeños y cuando este transparente agregamos el ajo, el chile guajillo, enseguida agregamos los champiñones de lata colados, reservamos el liquido, agregamos los champiñones frescos y dejamos cocer durante 5 minutos, moviendo de vez en cuando pasado este tiempo retiramos del fuego y dejamos enfriar. Cuando esto haya ocurrido licuamos todo junto la leche condensada, y el queso manchego (si es necesario agregamos el agua necesaria), regresamos todo esto a la cacerola y sazonamos con pimienta y consomé en polvo, dejamos hervir 5 minutos sin dejar de mover para evitar que se pegue, si deseas puedes acompañar con crutones o trozos de champiñones

Tip

Para evitar que los champiñones frescos tomen un tono obscuro a la hora de cocerlos los ponemos a remojar en 1 litro de agua con una cucharada de harina y unas gotas de limón cuando vayamos a utilizarlos los escurrimos sin enjuagar.



Buen sazón y hasta la próxima.

Felices fiestas

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Que esta noche en la reunión de familiares y amigos, reflexionemos sobre los dones recibidos y nos demos un sincero y afectuoso abrazo.

Con los mejores deseos de sazonytips.com, y que tu cena tenga un buen toque de sazón.

lunes, 22 de diciembre de 2008

Dip de queso

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Prepara este sencillo dip para ofrecer a tus familiares y amigos antes de servir la cena de navidad.

Ingredientes:

1 paquete de queso crema (190 gr.)
3 ramas de perejil, únicamente las hojas
100 gr. de queso panela
1 lata pequeña de chiles en vinagre
½ cucharadita de consomé en polvo
½ taza de leche

Elaboración:

Coloca todos los ingredientes en la licuadora, y licua agregando poco a poco la leche hasta que quede una pasta cremosa. Acompaña con galletas habaneras o rebanadas de baguette.

Buen sazón y hasta la próxima.

Gelatina de guayaba

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Te sugiero esta gelatina ya que aparte de ser fácil de elaborar y llevar pocos ingredientes es recomendable por su contenido, de vitamina C proveniente de la guayaba.

Ingredientes:

10 guayabas
1 lata de leche evaporada (clavel)
1 paquete de polvo de gelatina sabor durazno
2 tazas de agua

Elaboración:

Ponemos el agua al fuego y cuando empiece a hervir agregamos la gelatina, movemos hasta que se disuelva, reservamos, mientras retiramos las semillas de la guayaba y desechamos, licuamos la pulpa junto con la leche vaciamos en un tazón y agregamos la gelatina, mezclando bien hasta que quede bien integrado, vaciamos en uno o varios moldes, refrigeramos hasta que haya cuajado, si deseas puedes decorar con rebanadas de guayaba.

Buen sazón y hasta la próxima.

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