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jueves, 15 de enero de 2009

Arroz Milán

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Una buena comida puede iniciar con un buen arroz, aquí comparto contigo una manera diferente de elaborarlo.

Ingredientes:

1 taza de arroz
1 rebanada gruesa de jamón (125 gr. aproximadamente)
½ cebolla finamente picada
3 jitomates grandes
1 taza de queso para gratinar rayado
3 tazas de caldo de pollo
1 cucharada de mantequilla
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite
4 hojas de laurel
Sal y pimienta al gusto
3 vasos de agua caliente

Elaboración:

Colocamos el arroz en un tazón, lo cubrimos con el agua caliente y lo dejamos reposar 15 minutos, enseguida ponemos a calentar la mantequilla y el aceite en una cacerola, agregamos el arroz después de colarlo, freímos moviendo de vez en cuando para evitar que se queme o se pegue el arroz, mientras licuamos los jitomates y el ajo, los pasamos por un colador. Cuando el arroz tenga un color dorado, agregamos la cebolla picada y freímos hasta que este transparente, enseguida agregamos el jitomate licuado y cuando cambie de color, agregamos el caldo de pollo, el jamón cortado en pequeños cubos y las hojas de laurel, cuando empiece a hervir tapamos la cacerola y bajamos el fuego hasta que el arroz este esponjado y no tenga liquido, retiramos del fuego, quitamos las hojas de laurel y agregamos el queso revolviendo un poco, volvemos a tapar y dejamos reposar unos minutos y servimos caliente, si deseas decora con perejil picado.

Tip

Puedes utilizar queso Oaxaca o manchego finamente picado.


Buen sazón y hasta la próxima.

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