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viernes, 27 de febrero de 2009

Tinga de setas

tinga-de-setas

Para esta época de cuaresma prepara esta tinga de setas.

Ingredientes:

½ kilo de setas cortadas en tiras
5 jitomates grandes
1 lata pequeña de chiles chipotles adobados
1 cebolla grande cortada en rebanadas
1 diente de ajo
Aceite el necesario
Consomé de pollo en polvo

Elaboración:

En el aceite bien caliente freímos la cebolla. Aparte licuamos el jitomate, el chipotle y el diente de ajo, cuando la cebolla este transparente agregamos el jitomate colado y freímos hasta que cambie de color moviendo de vez en cuando, sazonamos con el consomé de pollo en polvo y agregamos las setas, bajamos el fuego y dejamos cocer hasta que las setas estén blandas.

Con esta tinga puedes preparar unas tostadas o unos sopes.

Buen sazón y hasta la próxima.

martes, 24 de febrero de 2009

Coronas con ensalada

coronas_con_ensalada

Esta recta es ideal para acompañar alguna carne o pescado, o como entrada.

Ingredientes:

6 rebanadas de pan de caja blanco
4 zanahorias grandes cocidas
3 papas medianas cocidas
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de chicharos
2 tallos de apio, limpios y picados
½ taza de mayonesa
½ taza de crema
Sal y pimienta al gusto

También vamos a necesitar

6 moldes para mantecadas


Elaboración:

Pelamos y cortamos las papas y las zanahorias en cubos pequeños, hacemos lo mismo con los apios, en un recipiente colocamos los chicharos, los apios las zanahorias y las papas, agregamos la mayonesa y la crema y sazonamos con sal y pimienta revolvemos hasta integrar bien los ingredientes, reservamos. Aparte con la mantequilla engrasamos los moldes y colocamos dentro de ellos las rebanadas de pan después de haberles retirado las orillas, hacemos esto con mucho cuidado para evitar romper el pan, cuidando que los picos queden hacia arriba, los metemos al horno a 180º C. 4 minutos aproximadamente o hasta que estén ligeramente dorados, retiramos del horno y cuando hayan enfriado los rellenamos con la ensalada que preparamos con anterioridad.

Puedes utilizar horno eléctrico.


Buen sazón y hasta la próxima.

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