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viernes, 6 de marzo de 2009

Arroz con hongos

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Para dar una variedad a tu arroz te invito a preparar este platillo de arroz con hongos.

Ingredientes:

60 gr. de mantequilla
1 cebolla mediana finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
200 gr. de champiñones rebanados
200 gr. de setas rebanadas
1 ½ tazas de arroz
½ taza de vino blanco
4 tazas de caldo de pollo
3 cucharadas de queso parmesano rallado
Consomé de pollo en polvo al gusto
Aceite el necesario

Elaboración:

Remojamos el arroz en agua caliente durante 15 minutos, pasado este tiempo lo escurrimos y freímos en aceite bien caliente hasta que tome un color dorado. Mientras esto sucede en otra cacerola calentamos la mantequilla y freímos la cebolla y el ajo, agregamos los champiñones y las setas y cocemos hasta que suelten su jugo, retiramos los champiñones y las setas y reservamos, en el jugo que quedo agregamos el arroz al cual escurrimos previamente el aceite en el que se doro, agregamos el vino blanco y cuando este se consuma sin dejar de mover agregamos el caldo de pollo caliente y sazonamos con el consomé en polvo, cuando empiece a hervir tapamos la cacerola y bajamos el fuego, dejamos cocinar y cuando aun tenga caldo agregamos los champiñones y setas que reservamos, revolvemos con cuidado y tapamos nuevamente la olla, cocinamos a fuego bajo hasta que se consuma el liquido y el arroz este suave, retiramos del fuego y agregamos el queso parmesano. Servimos caliente.

Buen sazón y hasta la próxima.

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