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sábado, 23 de enero de 2010

Filete de mojarra en salsa de queso y morrón

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Para elaborar este platillo, si no encuentras morrón fresco puedes utilizar morrón de lata.

Ingredientes:

Para la salsa:

1 chile morrón asado y limpio
8 ramas de cilantro
1 diente de ajo
8 hojas de albahaca
4 chiles chipotles adobados (opcional)
100 gr. de queso crema
1 cuharada de sala de soya
1/4 de una cebolla pequeña
1/2 taza de agua
6 cucharadas de aceite de olivo
sal al gusto

Para los filetes:

8 filetes de mojarra
sal y pimienta al gusto
harina la necesaria
aceite para freír

Elaboración:

agregamos sal y pimienta a los filetes y los dejamos reposar aproximadamente 15 minutos, después este tiempo los pasamos por harina y los freímos en el aceite caliente, reservamos.

para la salsa:

licuamos todos los ingredientes menos el aceite el cual iremos agregando lentamente mientras este trabajando la licuadora, con esta salsa bañamos los filetes y servimos.

tip

si deseas puedes decorar con unas rajitas de chile morrón y hojas de cilantro.



buen sazón y hasta la próxima.

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