Ceviche de champiñones

Este ceviche, es ideal como entrada, además de nutritivo es delicioso

Ingredientes:

½ kilo de champiñones
1 vaso de refresco de toronja
1 cebolla finamente picada
1 manojo de cilantro desinfectado y finamente picado
1 taza de salsa cátsup
2 aguacates
El jugo de 3 limones
3 cucharadas de aceite de olivo
2 chiles serranos finamente picados (opcional)
Salsa picante al gusto
Galletas saladas o habaneras
Sal al gusto

Elaboración:

Limpiamos los champiñones y los picamos, reservamos. En un tazón agregamos la salsa cátsup, el jugo de los limones, la cebolla, el vaso de refresco,la salsa picante, el cilantro, el aceite de oliva y los chiles serranos, mezclamos todo y sazonamos con sal enseguida agregamos los champiñones y dejamos reposar durante ½ hora en el refrigerador, pasado este tiempo agregamos los aguacates pelados y cortados en cubos pequeños, servimos y acompañamos con galletas.

Tip
Para limpiar los champiñones debemos utilizar un paño húmedo ya que si los lavamos con agua absorben mucha y pierden sabor.

Buen sazón y hasta la próxima.