Busca tu receta por ingredientes

jueves, 29 de septiembre de 2011

Sopa de papa y tortilla

sopa-de-papa-tortilla

La papa es un alimento muy noble por su versatilidad en la cocina, además de ser rica en potasio, calcio, hierro, ácido folico, fósforo, magnesio, vitaminas : C, B11, B2, B6, riboflavina y zinc, así que te invito a preparar esta nutritiva sopa.

Ingredientes:

1 paquete de totopos de maíz.
½ pechuga partida en 2 partes.
2 rabadillas.
½ cebolla.
3 dientes de ajo.
3 tallos de apio.
8 pimientas enteras.
3 papas grandes cocidas y peladas.
2 cucharadas de mantequilla.
4 jitomates.
1 taza de chicharos cocidos.
1 lata de granos de elote.
Sal ó consome en polvo para sazonar.
Hierbas de olor (laurel, tomillo y mejorana) al gusto.
agua, la necesaria.
10 pimientos enteros.
¼ de queso panela cortado en cubos pequeños.

Elaboración:

Ponemos a cocer el pollo en suficiente agua para obtener al final 2 litros de consomé, agregamos la sal o consomé en polvo, la pimienta, las hierbas de olor, la cebolla, 2 dientes de ajo (reservamos uno) y los tallos de apio. Cuando este cocido el pollo lo retiramos y licuamos las papas con el consomé, reservamos.

Licuamos los jitomates junto con el diente de ajo restante y colamos, en una cacerola, calentamos la mantequilla y agregamos el jitomate moviendo continuamente, cuando ya este cocido, agregamos las papas licuadas con el consomé junto con el elote y los chicharos, rectificamos y si es necesario agregamos más sal, cuando suelte el hervor, agregamos el pollo previamente deshebrado y los totopos, retiramos del fuego y servimos inmediatamente, acompañando esta sopa con el queso.

Buen sazón y hasta la próxima.

lunes, 26 de septiembre de 2011

Sopa de codos con chorizo

codo_chorizo

Te sugiero utilizar codo del numero 4, si no acostumbras comer chorizo de cerdo, puedes utilizar de pollo.

Ingredientes:

200 gr. de chorizo.
1 paquete de pasta de codo.
5 jitomates medianos.
1 diente de ajo
1 taza de crema.
1 taza pequeña de agua.
Sal o consomé en polvo.

Elaboración:

cocemos el chorizo a fuego lento tratando de desmoronarlo, si es necesario agregamos una cucharada de aceite, cuando este bien cocido retiramos y reservamos, en la grasa que dejo el chorizo, freímos la pasta hasta que este dorada, aparte licuamos el jitomate con el ajo y después de colar lo agregamos a la pasta, y cuando cambie de color agregamos el agua y el chorizo, sazonamos con el consomé o sal, cuando suelte el hervor bajamos el fuego, tapamos hasta que la pasta este cocida y el liquido se haya consumido, servimos acompañando con crema.

Buen sazón y hasta la próxima.

Sazón y Tips   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP