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miércoles, 31 de octubre de 2012

Solomillo con ciruela pasa

solomillo_con_ciruela


Para acompañar este platillo te sugiero un puré de papas o un arroz blanco

Ingredientes:

3/4 de kilo de solomillo de res en una sola pieza
100 gr. De ciruela pasa sin hueso
10 cebollas cambray
3 cucharadas de aceite de olivo
Sal y pimienta al gusto
Consomé de pollo en polvo al gusto
1 vaso de agua caliente
2 cucharadas soperas de maizena

Elaboración:

Sazonamos la Carne con sal y pimienta en una cacerola calentamos el aceite y cuando este caliente agregamos la carne para sellarla cuando este dorada agregamos las cebollas, tapamos la cacerola y con el fuego al mínimo dejamos cocer la carne aproximadamente 40 minutos volteándola cada que sea necesario para que no se queme, así la carne se cocerá en su jugo, pasado este tiempo retiramos la carne y reservamos, agregamos el vaso de agua caliente, las ciruelas, sazonamos con el consomé, aparte en un Poco de agua disolvemos la maicena y la incorporamos, a fuego medio dejamos cocer moviendo constantemente para evitar que se queme cuando haya espesado un poco bañamos con esto la carne (la salsa debe estar caliente) Contamos en rebanadas y servimos.

Buen sazón y hasta la proxima

viernes, 26 de octubre de 2012

Pollo al aguacate

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Recuerda que las hojas de aguacate las puedes conseguir en mercados establecidos o en mercados sobre ruedas.

Ingredientes:

6 piernas de pollo
10 hojas de aguacate
3 papas medianas cortadas en cuatro partes
1 litro de consomé de pollo
3 dientes de ajo
1 cebolla mediana rebanada
2 aguacates
3 cucharadas de aceite (de preferencia de Oliva)
Sal y pimienta al gusto

 Elaboración:

Picamos los dientes de ajo lo mas finamente lo colocamos en un recipiente pequeño, le agregamos el aceite, lo integramos con esta mezcla untamos el pollo, lo sazonamos con sal y pimienta y dejamos reposar durante 20 minuto. Pasado este tiempo ponemos a calentar una cacerola y cuando este caliente sellamos el pollo cuando este bien sellado agregamos el consomé de pollo caliente, las hojas de aguacate,la cebolla rebanada, las papas y rectificamos el sazón. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y tapamos la cacerola. Dejamos hasta que el pollo esta bien cocido y la salsa se haya reducido un poco, servimos acompañando con rebanadas de aguacate.

Buen sazón y hasta la próxima

martes, 23 de octubre de 2012

Pollo con setas y vino

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Elabora este platillo, ademas de ser delicioso lo haras en pocos minutos y con pocos ingredientes.

Ingredientes:

6 piernas o muslos de pollo deshuesados
¼ de kg. de setas cortadas en tiras
1 vaso de vino blanco
6 ramas de perejil finamente picado
2 dienets de ajo finamente picado
Harina la necesaria
Sal y pimienta al gusto

Elaboracion:

Pasamos el pollo por la harina teniendo cuidado que quede bien cubierto, reservamos, ponemos a calentar el aceite en una cacerola, agregamos el ajo y cuando empiece a dorar agregamos el pollo y cuando el pollo tome un color dorado agregamos el vino, el perejil y sazonamos con sal y pimienta, cuando empiece a hervir tapamos la cacerola y dejamos cocer a fuego medio. Cuando el pollo este casi cocido agregamos las setas, rectificamos el sazon y dejamos cocer 2 minutos mas, servimos caliente.

Tip: si no tienes vino puedes utilizar una bebida tipo cooler de 300 ml. de preferencia sabor manzana

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