Ensalada de ejotes y elote

Ideal para ser utilizada como guarnición o como entrada.

Ingredientes:

1/2 kilo de ejotes
2 elotes rebanados
1 Chile morrón rojo
1/2 cebolla mediana
1 cucharada de aceite de Oliva o de semilla de uva
1/4 kg. de queso panela
Consomé de pollo en polvo o sal lo necesario

Elaboración:

Limpiamos los ejotes cortando los extremos, enseguida los cortamos en trozos regulares, los ponemos a cocer en agua hirviendo con sal, aparte y de igual manera ponemos a cocer los granos de elote. Mientras esto se cuece, asamos el Chile morrón  lo limpiamos y cortamos en tiras, reservamos. Fileteamos la cebolla y la freímos en una sartén con el aceite caliente, cuando este transparente agregamos el chile morrón cocemos un minuto mas moviendo constantemente para evitar que se quemen, enseguida agregamos los ejotes y los elotes previamente escurrido, por ultimo sazonamos con sal o con el consomé en polvo, al servir decoramos con el queso panela.

Buen Sazón y hasta la próxima

Pollo en mole de nuez

Preparar este platillo te resultara fácil rápido y utilizando pocos ingredientes

Ingredientes:

6 piernas de pollo
100 gr. De nuez
8 chiles guajillos
2 dientes de ajo
1/2 cebolla mediana cortada en trozos
4 jitomates grandes
2 cucharadas de aceite
1 taza de consomé de pollo
1 rama de cilantro
Sal al gusto

Elaboración:

Cocemos el pollo con con el cilantro y un diente de ajo y sazonamos con sal, cuando este cocido reservamos. Aparte doramos la nuez y asamos los chiles, los hidratamos en agua caliente reservamos. En una cacerola calentamos el aceite y freímos la cebolla y los jitomates, cuando se les empiece a desprender la piel y la cebolla este transparente apagamos el fuego retiramos los jitomates y la cebolla escurrimos el aceite procurando que este quede en la cacerola que utilizaremos enseguida. Licuamos la cebolla,el jitomate, los chiles escurridos, el diente de ajo restante y la nuez, cuando este bien licuado lo regresamos a la cárcelora lo freímos durante 3 minutos, agregamos poco a poco el consomé, hasta que nuestra salsa tenga la consistencia de mole, agregamos el pollo rectificamos el sazón y dejamos hervir a fuego lento por un minuto mas, servimos decorando con unos aros de cebolla y acompañamos con tortillas calientes.

Buen Sazon y hasta la próxima.