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lunes, 26 de noviembre de 2012

Ensalada de ejotes y elote

ejotes-con-elote

Ideal para ser utilizada como guarnición o como entrada.

Ingredientes:

1/2 kilo de ejotes
2 elotes rebanados
1 Chile morrón rojo
1/2 cebolla mediana
1 cucharada de aceite de Oliva o de semilla de uva
1/4 kg. de queso panela
Consomé de pollo en polvo o sal lo necesario

Elaboración:

Limpiamos los ejotes cortando los extremos, enseguida los cortamos en trozos regulares, los ponemos a cocer en agua hirviendo con sal, aparte y de igual manera ponemos a cocer los granos de elote. Mientras esto se cuece, asamos el Chile morrón  lo limpiamos y cortamos en tiras, reservamos. Fileteamos la cebolla y la freímos en una sartén con el aceite caliente, cuando este transparente agregamos el chile morrón cocemos un minuto mas moviendo constantemente para evitar que se quemen, enseguida agregamos los ejotes y los elotes previamente escurrido, por ultimo sazonamos con sal o con el consomé en polvo, al servir decoramos con el queso panela.

Buen Sazón y hasta la próxima

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