Rollo de pavo relleno

Prepara este platillo para tu cena de Navidad si tu familia es pequeña, y si tu familia es grande solo aumenta los ingredientes, te sugiero acompañar con un puré de papa o de manzana.



Ingredientes:

1 pechuga de pavo natural
200 gr. de carne de res molida
100 gr. de tocino picado
50 gr. de pasitas
1 manzana finamente picada
150 gr. de nuez picada
125 gr. de fruta seca picada (la puedes comprar en los mercados en donde venden semillas y chiles secos).
5 ramas de perejil picado
4 cucharas de aceite de oliva
2 huevos frescos
2 rebanadas de pan de caja remojadas en leche (durante 10 minutos)
Sal y pimienta al gusto
1/2 cebolla finamente picada
1 Diente de ajo finamente picado
Hilo cáñamo el necesario



Elaboración:

Ya descongelada la pechuga, la abrimos como si fuera un bistec teniendo cuidado de no romperla, la sazonamos con sal y pimienta y reservamos. Aparte en un tazón colocamos  todos los ingredientes y los mezclamos perfectamente y sazonamos con sal, colocamos el relleno encima, enrollamos con mucho cuidado y enseguida lo amarramos con el hilo cáñamo.

Ingredientes para la cama de verduras para cocer el rollo:

3 tallos de apio cortado en trozos pequeño (sin hojas)  4 zanahorias rebanadas, 4 papas cortadas en ocho trozos, una cebolla rebanada, 2 tazas de vino blanco, 2 tazas de agua consomé de pollo en polvo. Todo esto lo colocamos en una charola para hornear sazonamos con el consomé, colocamos el rollo encimar lo bañamos con el aceite de oliva lo metemos al horno previamente calentado, lo cocemos a 250 grados durante 1 1/2 hora o hasta que esté cocido le damos vuelta cada 1/2  hora para que se cocine parejo, cuando ya esté cocido le retiramos el hilo cáñamo y lo rebanamos, lo bañamos con la salsa de las verduras, lo tapamos con papel aluminio lo regresamos al horno ya apagado.   

Sazonytips les desea una feliz fiesta de Navidad, en compañía de familiares y amigos.

Ensalada de ejotes y elote

Ideal para ser utilizada como guarnición o como entrada.

Ingredientes:

1/2 kilo de ejotes
2 elotes rebanados
1 Chile morrón rojo
1/2 cebolla mediana
1 cucharada de aceite de Oliva o de semilla de uva
1/4 kg. de queso panela
Consomé de pollo en polvo o sal lo necesario

Elaboración:

Limpiamos los ejotes cortando los extremos, enseguida los cortamos en trozos regulares, los ponemos a cocer en agua hirviendo con sal, aparte y de igual manera ponemos a cocer los granos de elote. Mientras esto se cuece, asamos el Chile morrón  lo limpiamos y cortamos en tiras, reservamos. Fileteamos la cebolla y la freímos en una sartén con el aceite caliente, cuando este transparente agregamos el chile morrón cocemos un minuto mas moviendo constantemente para evitar que se quemen, enseguida agregamos los ejotes y los elotes previamente escurrido, por ultimo sazonamos con sal o con el consomé en polvo, al servir decoramos con el queso panela.

Buen Sazón y hasta la próxima

Pollo en mole de nuez

Preparar este platillo te resultara fácil rápido y utilizando pocos ingredientes

Ingredientes:

6 piernas de pollo
100 gr. De nuez
8 chiles guajillos
2 dientes de ajo
1/2 cebolla mediana cortada en trozos
4 jitomates grandes
2 cucharadas de aceite
1 taza de consomé de pollo
1 rama de cilantro
Sal al gusto

Elaboración:

Cocemos el pollo con con el cilantro y un diente de ajo y sazonamos con sal, cuando este cocido reservamos. Aparte doramos la nuez y asamos los chiles, los hidratamos en agua caliente reservamos. En una cacerola calentamos el aceite y freímos la cebolla y los jitomates, cuando se les empiece a desprender la piel y la cebolla este transparente apagamos el fuego retiramos los jitomates y la cebolla escurrimos el aceite procurando que este quede en la cacerola que utilizaremos enseguida. Licuamos la cebolla,el jitomate, los chiles escurridos, el diente de ajo restante y la nuez, cuando este bien licuado lo regresamos a la cárcelora lo freímos durante 3 minutos, agregamos poco a poco el consomé, hasta que nuestra salsa tenga la consistencia de mole, agregamos el pollo rectificamos el sazón y dejamos hervir a fuego lento por un minuto mas, servimos decorando con unos aros de cebolla y acompañamos con tortillas calientes.

Buen Sazon y hasta la próxima.

Solomillo con ciruela pasa

Para acompañar este platillo te sugiero un puré de papas o un arroz blanco

Ingredientes:

3/4 de kilo de solomillo de res en una sola pieza
100 gr. De ciruela pasa sin hueso
10 cebollas cambray
3 cucharadas de aceite de olivo
Sal y pimienta al gusto
Consomé de pollo en polvo al gusto
1 vaso de agua caliente
2 cucharadas soperas de maizena

Elaboración:

Sazonamos la Carne con sal y pimienta en una cacerola calentamos el aceite y cuando este caliente agregamos la carne para sellarla cuando este dorada agregamos las cebollas, tapamos la cacerola y con el fuego al mínimo dejamos cocer la carne aproximadamente 40 minutos volteándola cada que sea necesario para que no se queme, así la carne se cocerá en su jugo, pasado este tiempo retiramos la carne y reservamos, agregamos el vaso de agua caliente, las ciruelas, sazonamos con el consomé, aparte en un Poco de agua disolvemos la maicena y la incorporamos, a fuego medio dejamos cocer moviendo constantemente para evitar que se queme cuando haya espesado un poco bañamos con esto la carne (la salsa debe estar caliente) Contamos en rebanadas y servimos.

Buen sazón y hasta la proxima

Pollo al aguacate

Recuerda que las hojas de aguacate las puedes conseguir en mercados establecidos o en mercados sobre ruedas.

Ingredientes:

6 piernas de pollo
10 hojas de aguacate
3 papas medianas cortadas en cuatro partes
1 litro de consomé de pollo
3 dientes de ajo
1 cebolla mediana rebanada
2 aguacates
3 cucharadas de aceite (de preferencia de Oliva)
Sal y pimienta al gusto

 Elaboración:

Picamos los dientes de ajo lo mas finamente lo colocamos en un recipiente pequeño, le agregamos el aceite, lo integramos con esta mezcla untamos el pollo, lo sazonamos con sal y pimienta y dejamos reposar durante 20 minuto. Pasado este tiempo ponemos a calentar una cacerola y cuando este caliente sellamos el pollo cuando este bien sellado agregamos el consomé de pollo caliente, las hojas de aguacate,la cebolla rebanada, las papas y rectificamos el sazón. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y tapamos la cacerola. Dejamos hasta que el pollo esta bien cocido y la salsa se haya reducido un poco, servimos acompañando con rebanadas de aguacate.

Buen sazón y hasta la próxima

Pollo con setas y vino

Elabora este platillo, ademas de ser delicioso lo haras en pocos minutos y con pocos ingredientes.

Ingredientes:

6 piernas o muslos de pollo deshuesados
¼ de kg. de setas cortadas en tiras
1 vaso de vino blanco
6 ramas de perejil finamente picado
2 dienets de ajo finamente picado
Harina la necesaria
Sal y pimienta al gusto

Elaboracion:

Pasamos el pollo por la harina teniendo cuidado que quede bien cubierto, reservamos, ponemos a calentar el aceite en una cacerola, agregamos el ajo y cuando empiece a dorar agregamos el pollo y cuando el pollo tome un color dorado agregamos el vino, el perejil y sazonamos con sal y pimienta, cuando empiece a hervir tapamos la cacerola y dejamos cocer a fuego medio. Cuando el pollo este casi cocido agregamos las setas, rectificamos el sazon y dejamos cocer 2 minutos mas, servimos caliente.

Tip: si no tienes vino puedes utilizar una bebida tipo cooler de 300 ml. de preferencia sabor manzana